ENSALADA DE SARDINILLAS

INGREDIENTES

• lechuga
• aguacate
• piña de lata
• sardinlas en aceite de oliva
• dátiles
• sal
• aceite

ELABORACIÓN
Se pica la lechuga peqeña, se corta el aguacate en filetes no muy gruesos, se parte la piña y se desmenuzan las sardinillas
Se junta todo con los dátiles troceados y se le pone un pco de jugo de piña y abundante aceite de oliva. salamos al gusto.

ENSALADA DE MANGO

INGREDIENTES

• 1mango
• 1 aguacate
• 1 lata de anchoas
• lechuga de roble
• yogur natural cremoso
• vinagre de Módena en  crema

ELABORACIÓN
Troceamos el mango y el aguacate y lo mezclamos junto a unas cuantas anchoas picadas.
Se ponen en una fuente en el centro en forma de flan y colocamos encima unas anchoas enteras cruzadas.
Alrededor se coloca la lechuga cortada y sobre el flas se vierte el yogur y un chorreón de vinagre.

ENSALADA DE VERANO

INGREDIENTES

• 1 bote de alubias cocidas
• 2 latas de mejillones en escabeche
• aceitunas negras
• cebolleta
• alcaparra
• sal

ELABORACIÓN

Las alubias se sacan del bote, se lavan bien y se escurren. Las aceitunas se pican menuditas y la cebolleta también se pica.

En una fuente colocamos las alubias y le vamos añadiendo los mejillones con su caldo, las aceitunas, la cebolleta y un puñado de alcaparra.

No necesita aceite porque basta con el caldo de los mejillones.

ENSALADA DE QUESO PARMESANO

INGREDIENTES

• canónigos
• champiñón 
• limón
• aceite de oliva
• queso Parmesano
• piña de lata
• nueces

ELABORACIÓN

Los champiñones se cortan en láminas y se rocían de limón. El queso se corta en láminas. La piña se corta en trocitos. En una fuente colocamos los canónigos y le ponemos encima los champiñones, el queso, la piña y un puñado e nueces, Lo aliñamos con aceite de oliva y un poquito de sal.

ENSALADA DE QUESO Y CANÓNIGOS

INGREDIENTES

• queso de cabra en barra
• mermelada de tomate
• canónigos
• aceite de sésamo
• vinagre de Jerez
• sal

ELABORACIÓN

Se corta el queso en rodajas de un dedo aproximadamente y se hacen a la plancha cuidando que no se peguen. Encima se le pone un poco de mermelada. En una fuente clocamos los canónigos aliñados con el aceite, el vinagre y la sal. Encima colocamos los trozos de queso.