CARRILLADAS TITA PAQUI

INGREDIENTES

• carrilladas sin hueso
• 1 cabeza de ajos
• 1 rama de perejil
• pimienta negra
• 1 rama de canela
• 1 vaso de vino blanco
• harina
• aceite
• sal
• alcachofas
• setas

ELABORACIÓN
Limpiamos las carrilladas quitandole la grasa y si son muy grandes las partimos por la mitad.
Las salpimentamos y las enharinamos.
En una sartén ponemos aceite el justo para que no sobre, y freimos las carrilladas.
Las pasamos a la olla exprés con el aceite de haberlas frito y ponemos la rama de perejil atada, que después retiraremos. la cabeza de ajos, la rama de canela, el vaso de vino blanco, sal y pimienta y un vaso de agua. Las ponemos a cocer 20 minutos.
Abrimos la olla y pinchamos para ver si están tiernas y le ponemos las setas y las alcachofas y las dejamos cocer otros 15 minutos con la olla abierta para que se cuezan   se quede en salsa.