AJO COLORAO

INGREDIENTES

• medio kilo de patatas
• 6 pimientos secos
• 150g de tomate
• 1 cebolla
• 1 vaso de aceite
• 2 dientes de ajo
• cominos
• sal

ELABORACIÓN
Pelamos las patatas y las ponemos a cocer con los pimientos a los que le hemos quitado las semillas y la cebolla hasta que estén tiernos.
En la batidora ponemos los ajos, los cominos y las patatas con los pimientos bien escurridos de agua. Cuando esté todo bien batido y hecho puré espeso le vamos añadiendo el aceite batiendolo bien hasta que quede muy absorbido. Le ponemos a continuación un oco de agua de haber cocido las patatas para que se deslíe un poco.
Lo podemos servir con unas tostadas finas de pan y lo decoramos con huevo duro. También podemos ponerle un poco de jamón frito en onchas muy finas.