INGREDIENTES
- 2 estorninos cortados en rodajas
- 1 cebolla
- 2 tomates
- patatas
- sal
- pimienta
- perejil picado
- azafranillo
- 1pimiento rojo de asar
- aceite
Se pone aceite en una sartén y se hace un sofrito con la cebolla picada y los tomates rallados.
Pelamos las patatas y se cortan como para guiso y se sofríen con el sofrito.
Ponemos agua a calentar y se le echa el sofrito con las patatas y un poco de sal, pimienta, perejil y azafranillo.
Cuando las patatas están casi cocidas se echan los trozos de estornino y los dejamos cocer entre 5 y 7 minutos.
Asamos el pimiento rojo, lo pelamos y cortamos a tiras anchas. Unos minutos antes de apartar el caldo añadimos las tiras de pimientos y que cueza con el pescado.
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