INGEDIENTES
- 1 kg de bonito
- 4 cabezas de ajos
- 3 hojas de laurel
- 1 corteza de naranja y otra de limón
- un puñado de pimienta en grano
- un palo de canela
- 1 vaso del agua de aceite
- un vaso de agua
- 1/2 vaso de vinagre
- 2 pimientos asados a tiras
- sal gorda
El bonito debe estar cortado en rodajas muy gruesas o a tacos gruesos.
En una olla de acero inoxidable ponemos un poco de sal gorda en el fondo, a continuación colocamos el bonito y le ponemos encima otro poco de sal gordo. Le añadimos todos los ingredientes poniendo en último lugar las tiras de pimiento. Se pone a fuego fuerte hasta que arranque a hervir que lo bajaremos a fuego lento. Lo cocemos durante 40 minutos
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