POLLO EN ESCABECHE

INGREDIENTES

• pollo
• aceite
• ajos
• laurel
• vinagre de vino
• azafran
• sal
• pimienta

ELABORACIÓN
Se salpimenta el pollo y se dora en una sarten. Se saca, una vez dorado, a una perola con un poco de aceite de haberlo frito. Se le doran una o dos cabezas de ajos, segun la cantidad de pollo, y se le echa una hoja de laurel. A continuacion le ponemos medio vaso de vinagre y medio vaso de agua. Lo dejamos cocer hasta que quede con un poco de salsa.Cuando esta a medio cocer se le echa un poco de azafran.
Se sirve frio.