ASADO DE CORDERO

INGREDIENTES

• 1 paletilla de cordero
• 1 cabeza de ajos
• perejil picado
• pimienta, 
• sal
• hiervas provenzales
• un puñado de piñones
• 1/2 vaso de vino blanco
• !/4 de vaso de coñac
• un poquito de ron
• agua
• 2 hojas de laurel
• aceite
• patatas

ELABORACIÓN

La paletilla se corta en filetes de grosor mediano. Unas 4 horas antes se pone la carne en adobo con todos los ingredientes menos las patatas y los piñones 

En una bandeja de horno ponemos todo junto con las patatas cortadas a lo largo y un poco gruesas y los piñones y lo metemos en el horno precalentado a 250 grados durante 20 minutos. Cuando ha pasado este tiempo lo bajamos a 180 grados hasta completar una hora.

Este asado se puede hacer también con pierna de cordero o con una paletilla de cerdo. Si es la paletilla de cerdo se pone entera y la cortamos una vez asada.