PEZ ESPADA CON PIÑONES

INGREDIENTES

• 4 filetes de pez espada gorditos
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de miel
• 200 g de nata líquida
• 30g de piñones1 rama de romero
• unas aceitunas negras o verdes
• aceite
• sal

ELABORACIÓN

Poner el aceite a calentar y freír el pescado ligeramente y reservarlo. Quitar parte del aceite dejando el justo de cubrir el fondo y dorar la cebolla cortada en rodajas. En cuanto se empieza a dorar añadir el vinagre y cocer hasta que se haya consumido. Agregar la mil, dar unas vueltas y añadir los piñones.

 Volver a poner el pescado en la sartén y rociarlo con la nata. Dejar que se caliente bien pero sin que llegue a cocer.

Pasarlo a una fuente y decorar con el romero y las aceitunas negras.