ALBÓNDIGAS DE CARNE

INGREDIENTES

• 500 g de carne de cerdo picada
• 2 huevos
• perejil picado
• pimienta
• sal
• pan rallado (puede ser de bolsa o rallado en casa de pan casero del día anterior)

ELABORACIÓN

En un bol se coloca la carne salpimentada, los huevos batidos previamente, el perejil picado y el pan rallado. La cantidad de pan debe ser la justa para poder envolver las albóndigas. No debe ponerse demasiado pan porque saldrán duras las albóndigas.
Se mezcla todo muy bien y se van haciendo las bolitas que pueden ser de diferentes tamaños (al gusto) Yo prefiero hacerlas pequeñas pues al cocer crecen de tamaño.
Se fríen en abundante aceite con cuidado de darle la vuelta y queden parejas. En freidora quedan muy bien.