AJILLO

INGREDIENTES

• carne picada de cerdo
• ajos
• canela
• pimienta
• laurel
• perejil picado
• 1 moya de pan
• vinagre
• azafranillo
• aceite
• sal

ELABORACIÓN
En una sartén con aceite se frie la carne picada de cerdo, a continuación le freimos 2 ajos cortados en rodaja finas y le echamos 1/2 vaso de agua para que hierva.
Cuando arranca a hervir le añadimos una ramita de canela, una pizca de pimienta negra molida y una hoja de laurel.
Aparte, en el mortero picamos perejil, un diente de ajo crudo y la moya de pan mojada en vinagre.
Cuando la carne está cocida se le echa el picado del mortero con un poco de azafranillo y lo dejamos un par de minutos para que se mezclen todos los sabores.